Wintersalat

Für 2 Kinder
200 gr Butterkäse am Stück
2 EL Sauerrahm
einige Nüsse
1 Banane
1 Apfel
etwas Salz

1 Alles in kleine Stücke schneiden.
Sauerrahm mit etwas Salz verrühren, die klein gehackten
Nüsse zugeben.

2 Obst und Käse in einer Schüssel anrichten und den Sauerrahm
darüber verteilen.

Vitamin-C-Cocktail

Für 2 Gläser
Saft von 3 Orangen, Saft von 3 Mandarinen
Saft von 1 Zitrone, 200 ml heißes Wasser
1 EL Honig

Fruchtsäfte mit heißem Wasser vermischen, Honig unterrühren und wenn’s so
richtig kalt ist, wärmt dieser Cocktail schnell auf.

Für 4 Personen

1 kleiner Knollensellerie, grob geraspelt
3 mittelgroße Möhren, grob geraspelt
2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepreßt
2-3 EL Olivenöl
1/2 altes Vollkornbaguette oder entspr. Menge alte Brötchen
1 Tasse Wasser oder Milch
2 Eier
Muskat, Salz, Pfeffer
frischer Dill

Knollensellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
Vollkornbaguette oder alte Brötchen in Wasser oder Milch einweichen. Alles mit Eiern,
Muskat, Salz, Pfeffer und frischem Dill vermischen. Bratlinge formen und bei leichter Hitze,
langsam in Olivenöl braten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Sandkuchen
250g weiche Butter
250g Zucker
4 Eier
250g Mehl
Mark einer halben Vanilleschote

1 Zum Vorbereiten heizen sie den Ofen vor und trennen sie die Eier.

2 Butter schaumig schlagen, Zucker und Vanille unterrühren und anschließen vorsichtig
das Mehl dazugeben. Eiweiß schlagen und unterheben. Den Teig in eine Kuchenform
füllen und bei 175°C goldgelb backen.

Kräuterbrot
Für 1 kleines Brot.
Zubereitung: 20 Min. + Backzeit 35 Min.

1 Tasse Milch
2 Tassen Vollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Hand voll Gartenkräuter (Rosmarin, Salbei etc.)

1 Milch, Mehl, Backpulver, Salz in einer Schüssel gut verrühren.
Kräuter hacken und unter der Teig mischen.

2 Teig in eine kleine Brotform oder einen sauberen Ton-Blumentopf füllen.
Mit einem Kräuterzweig verzieren und im Ofen bei 180°C (Heißluft) 35 Min. backen.

Haferflockenplätzchen

2 Tassen Vollkornmehl
1 Tasse feine Haferflocken
1 Päck. Weinsteinbackpulver

1 Die Zutaten gut verkneten und kleine Taler formen. Auf einem Backblech bei
180°C goldgelb backen.

Froschkönigin - Suppe
Für 4 Kinder
Zubereitung: 35 Min.

4 mittelgroße Kartoffeln
4 Blätter Mangold
3 handvoll grünes Gemüse (z.B. Brokkoli, Erbsen, Zucchini)
1,5 l Gemüsebrühe
Zitronensaft
Petersilie
Kräutersalz
Pfeffer

1 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüse putzen und bis auf die grünen Mangoldblätter zerkleinern.
Alles zusammen in der Gemüsebrühe gar kochen. Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Das Grüne vom Mangold kleinschneiden und 1 Minute mitkochen.
Dann alles pürieren und die froschgrüne Suppe servieren.

Couscous - Pizza
Für 3 Kinder oder eine runde Pizza

1 Ei
2 Eßl Dinkel- oder Weizenmehl
2 Eßl Olivenöl
2 Tassen gekochter Couscous
Tomatenmark
Käse
Tomaten und Fenchel nach Geschmack

1 Gekochten Couscous und Mehl gut vermischen.
Ei und 1 Eßl Öl untermischen.

2 Blech einfetten und den Teig mit nassen Händen darauf verteilen.
Restliches Öl und Toamatenmark vermischen und den Teig damit bestreichen.

3 Mit Gemüse nach Wahl belegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

15 Min./ 170°C

Brötchen selbst gemacht

Für viele Kinder.
100g Dinkelkörner (fein gemahlen)
400g Mehl
1 1/2 Teel. Salz
250ml warmes Wasser
20g Öl
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker

Teig mit der Küchenmaschine herstellen und sofort verarbeiten.
Aus dem Brötchenteig können die Kinder selbst Brötchen, Bretzen,
Schlangen oder z.B. Schnecken formen und mit Körnern (Sonnenblumen-, Sesam-, Mohnkörner)
bestreuen. Im nicht vor geheizten Backofen ca 30 Minuten bei 200°C backen.

Bärlauch-Käsespätzle
Für 5 Kinder

500 g Mehl
3 Eier
1 Bund Bärlauch
1 TL Salz
Wasser
geriebener Käse

1 Bärlauch fein hacken.
Mehl, etwas Wasser, Eier, Salz und Bärlauch zu einem
festen Teig mischen.
1 Stunde ruhen lassen.

2 Teig auf einen Teller geben und in kochendes Wasser schaben.
Wenn alle Spätzle oben sind, mit einem Schaumlöffel herausfischen und
lageweise mit Käse bestreuen.