45 g feine Haferflocken
240 g Sojamilch (Vanillesojamilch)
200 g Dinkelvollkornmehl (grobe Kleie ausgesiebt)
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL gem. Zimt
1 Ei
100 g Apfeldicksaft
80 ml Pflanzenöl
150 g Himbeeren (frisch oder gefroren, jedoch nicht aufgetaut)

Backofen auf 180°C vorheizen. Muffins-Blech einfetten oder Papier-Backförmchen verwenden. Haferflocken mit Sojamilch verrühren und 5-10 Min. quellen lassen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron und Zimt) mischen. In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen, leicht verquirlen. Dicksaft und Öl zugeben, gut rühren. Dann Haferflockengemisch unterrühren. Die trockenen Zutaten beigeben und nur solange rühren, bis sie feucht sind. Zuletzt die Himbeeren sehr vorsichtig unterheben. Die Muffinformen zu 3/4 mit Teig füllen und bei 180°C ca. 20-25 Min. goldgelb backen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Ergibt ca. 15 Stück

Teig:
500 g Weizenvollkornmehl
25 g Hefe
2 Eier
50 g zerlassene Butter
100 g Honig
250 ml lauwarme Milch

Alle Zutaten wie gewohnt zu einem Hefeteig verarbeiten. Den gegangenen Hefeteig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. backblechgroß ausrollen.

Füllung:
200 g gem. Haselnüsse
100 g Honigschokolade, gerieben
100 g Kokosflocken
1 Ei
100 ml süße Sahne
100 ml Ahornsirup
Rohrohrzucker
Zitronensaft

Alle Zutaten, außer Rohrzucker und Zitronensaft vermengen und zu einer Füllung verarbeiten. Auf dem Hefeteig verstreichen, Teigplatte von der längeren Seite her aufrollen und die Rolle in ca. 15 Scheiben schneiden. Schnecken auf dem Backblech bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Nach dem Auskühlen aus gemahlenen Rohrohrzucker und Zitronensaft (diesen nur ganz vorsichtig zugeben, sonst wird es zu flüssig) einen Guß herstellen und die Schnecken damit bestreichen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Für 2 Backbleche

Teig:
400 g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker oder etwas Honig
1/2 Würfel Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe
1 EL Olivenöl
warmes Wasser

Daraus einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten, auf doppelte Größe aufgehen lassen,
nochmals durchkneten und auf 2 gefettete Backbleche verteilen.

Belag:
Champignons, in Scheiben geschnitten
Paprika, in Streifen geschnitten
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Oliven
Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Mais
evtl. Schinken, Salami, Wienerle
Tomatenmark/Olivenöl oder Sahne/Eigelbgemisch gewürzt mit Salz, Oregano und etwas Majoran
Käse, gerieben

Hefeteig mit Tomatenmark/Olivenöl oder Sahne/Eigelbgemisch bestreichen. Jedes Kind darf sich sein Stück selbst belegen. Mit Käse nach Belieben bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. (nach Sicht) backen.

Zubereitungszeit: ca.60 Minuten

Für 2 Gläser
100g Erdbeeren, 100g Joghurt
150 ml kaltes Wasser, 1 TL Honig

Alle Zutaten pürieren und durch ein Sieb streichen. Gekühlt schmeckt
dieses Sommergetränk besonders gut.

Für 4 Personen
125 g Dinkel, fein gemahlen
50 g Hirse, fein gemahlen
75 g Dinkelmehl Typ 1050
2 Eier
1/2 l Milch
500-700 g Beeren der Saison
2-3 EL Agavendicksaft
etwas Zimt und Vanille

Dinkel, Hirse, Dinkelmehl, Eier und Milch zu Pfannkuchenteig verrühren, 30 Min. quellen lassen. Im heißen Öl Pfannkuchen ausbacken. Beeren, Agavendicksaft, Zimt und Vanille zu Soße pürieren. Mit gebackenen Pfannkuchen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Eiscreme
3 Eigelbe
100 g Kristallzucker
10 g Vanillezucker
250 ml Vollmilch
200 ml süße Sahne

Eigelbe, Zucker und Vanille-Zucker schlagen, bis die Mischung locker und schaumig ist. Dann unter ständigem Rühren Milch zufügen. Sahne schlagen, bis sie fast steif geworden ist. Alles gründlich miteinander mischen. Masse in eine laufende Eismaschine gießen, ca. 45 Min..

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Die Sonne im Bauch

Vorbereitung: eine Klangschale

Eine Entspannungsübung mit einem Kind:

Leg dich auf deinen Rücken.

Werde einmal ganz still.

Kannst du deinen Atem fühlen?

Lege deine Hände auf deinen Bauch.

Kannst du fühlen, wie mit jedem Einatmen dein Bauch dick wie ein Luftballon wird?

Mit dem Ausatmen wird er wieder ganz klein.

Ich stelle jetzt eine Klangschale auf deinen Bauch.

Kannst du so ruhig atmen, dass sie nicht herunterfällt?

Die Klangschale ist jetzt wie eine Sonne. Sie hat warme Klangstrahlen.

Wenn ich sie jetzt vorsichtig spiele, schickt sie dir die Sonnenklangstrahlen in deinen Bauch.

(sanftes Spielen der Klangschale)

Wie fühlt es sich an?

Dein ganzer Bauch wird jetzt ganz warm von den Sonnenklangstrahlen.

Du kannst dir auch vorstellen, dass du eine kleine Sonne in deinem Bauch hast, die dir neue Kraft gibt. Wenn du nun wieder aufstehst, fühlst du dich pudelwohl.

In einem Bächlein helle, da schoß in froher Eil
die launische Forelle vorüber wie ein Pfeil.
Ich stand an dem Gestade und sah in süßer Ruh
des muntern Fischleins Bade im klaren Bächlein zu,
des muntern Fischleins Bade im klaren Bächlein zu.

Ein Fischer mit der Rute wohl an dem Ufer stand
und sah’s mit kaltem Blute, wie sich das Fischlein wand.
So lang dem Wasser Helle, so dacht ich, nicht gebricht.
so fängt er die Forelle mit seiner Angel nicht.

Doch endlich ward dem Diebe die Zeit zu lang. Er macht
das Bächlein tückisch trübe, und eh ich es gedacht,
so zuckte seine Rute, das Fischlein zappelt dran,
und ich mit regem Blute sah die Betrogne an.

Text: Christian Friedrich Daniel Schubart
Musik: Franz Schubert

Schneeflöckchen, Weißröckchen,
da kommst du geschneit;
du kommst aus den Wolken,
dein Weg ist so weit.
Komm, setz dich ans Fenster,
du lieblicher Stern;
malst Blumen und Blätter,
wir haben dich gern.
Schneeflöckchen, du deckst uns
die Blümelein zu;
dann schlafen sie sicher
in himmlischer Ruh’.
Schneeflöckchen, Weißröckchen,
komm zu uns ins Tal
dann bau’n wir den Schneemann
und werfen den Ball.

Volkslied

La-le-lu
nur der Mann im Mond schaut zu
wenn die kleinen Babies schlafen
drum schlaf’ auch du

La-le-lu
vor dem Bettchen steh’n zwei Schuh’
die sind genauso müde
geh’n jetzt zur Ruh’
dann kommt auch der Sandmann
leis’ tritt er ins Haus
sucht aus seinen Träumen
dir den schönsten aus

La-le-lu
nur der Mann im Mond schaut zu
wenn die kleinen Babies schlafen
drum schlaf’ auch du

Text & Musik: Heino Gaze