Zutaten:

100g Butter
200g Zucker
2 Eier
500g Mehl
½ Päckchen Backpulver
2 – 4 Esslöffel Milch

Und so geht´s:

Butter schaumig rühren und dann Zucker, Eier, Milch hinzufügen, verrühren und zum
Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben.
Alles zu einem glatten Teig kneten und anschließend kalt stellen.

Danach Teig ausrollen und mit den Förmchen Figuren ausstechen. Der Teig lässt
sich sehr dünn ausrollen und selbst kleine Figuren lassen sich gut ausstechen und beim Backen verläuft nichts.

Plätzchen bei 175 – 200° C backen, abkühlen lassen und wenn gewünscht mit Zuckerguss,
Streuseln verzieren.

Zubereitung

1. Eine Auflaufform fetten. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden, in die Auflaufform geben und mit Zimt und Zucker bestreuen. Die Orange auspressen und den Saft über die Äpfel geben.

2. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Zu den Eigelben Quark, Grieß und Orangenabrieb geben und miteinander verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben und die Masse auf den Äpfeln verteilen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-40 min. backen.

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel sieben und die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse hinzugeben. In die Mitte eine kleine Mulde drücken und die Eigelb hineingeben. Die kalte Butter in Flöckchen dazugeben, sowie den Zucker und die Prise Salz. Zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

2. Teig in fünf Teile teilen und jeweils zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. Diese auf ein Brett legen und mit Alufolie abdecken. Zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Backofen auf 190 Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Die Rollen in Stücke schneiden und aus diesen kleine Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene 8 bis 10 Minuten backen.

4. Kipferl noch warm in der Puderzucker-Vanillezucker-Mischung wenden - vorsichtig, denn sie zerbrechen leicht.

Martinsgänse (für beispielsweise Kindergärten)

Man nehme:
(Quarkölteig)
200 Gramm Quark
100 Gramm Zucker
8 Esslöffel Öl
6 Esslöffel Milch
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400 Gramm Mehl
1 Päckchen und 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
nach belieben etwas Bittermandel
Quark nach und nach mit Milch, Öl, Ei, Zucker, Salz gut verrühren.
Das Mehl Mehl mit Vanillezucker, Backpulver und (gegebenenfalls) Bittermandel dazu geben.
Teig auswallen, Gänse ausschneiden (siehe Schablone), und auf gefettetes Blech oder mit Backpapier ausgelegtem Blech legen. Mit Glasur (Eigelb) bestreichen. Für das Auge eine Rosine eindrücken.
Backen: Ca. 20 Minuten bei 200 Grad.

Viel Spaß!

Die backen wir auch bald im Kiga schmecken ganz gut !

zum Bestreichen: Aprikosenmarmelade
zum Verzieren: Kuvertüre

Teig herstellen und auf einem Backblech ausrollen.

Marmelade aufstreichen

Butter und Zucker schmelzen, Haselnüsse und Wasser unterrühren. Die Masse auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Bei 175°C ca. 45 Min. backen

Den Teig auskühlen lassen, in Dreiecke schneiden und die Ecken mit Kuvertüre verzieren.

Smarties-Muffins
Zutaten für 12 Stück:
2 Röhren Smarties

110 g weiche Butter/Margarine
1 Prise Salz
75 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Eier
225 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
12 Papierbackförmchen

Zubereitung:
1. Den Backofen vorheizen ( E-Herd: 175° C, Umluft 150° C )
2. Fett, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker cremig schlagen.
3. Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl und Backpulver miteinander mischen und portionsweise unter die Masse rühren.
5. Smarties ganz darunterheben und fertig ist der Teig.
6. Papier-Backförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
7. Teig einfüllen.
8. Muffins im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
9. Auskühlen.

(Dieses Rezept haben wir selber erstellt und ausprobiert. Schmeckt fantastisch. Unbedingt auszuprobieren !!!!! )

Wintersalat

Für 2 Kinder
200 gr Butterkäse am Stück
2 EL Sauerrahm
einige Nüsse
1 Banane
1 Apfel
etwas Salz

1 Alles in kleine Stücke schneiden.
Sauerrahm mit etwas Salz verrühren, die klein gehackten
Nüsse zugeben.

2 Obst und Käse in einer Schüssel anrichten und den Sauerrahm
darüber verteilen.

Vitamin-C-Cocktail

Für 2 Gläser
Saft von 3 Orangen, Saft von 3 Mandarinen
Saft von 1 Zitrone, 200 ml heißes Wasser
1 EL Honig

Fruchtsäfte mit heißem Wasser vermischen, Honig unterrühren und wenn’s so
richtig kalt ist, wärmt dieser Cocktail schnell auf.

Für 4 Personen

1 kleiner Knollensellerie, grob geraspelt
3 mittelgroße Möhren, grob geraspelt
2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepreßt
2-3 EL Olivenöl
1/2 altes Vollkornbaguette oder entspr. Menge alte Brötchen
1 Tasse Wasser oder Milch
2 Eier
Muskat, Salz, Pfeffer
frischer Dill

Knollensellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
Vollkornbaguette oder alte Brötchen in Wasser oder Milch einweichen. Alles mit Eiern,
Muskat, Salz, Pfeffer und frischem Dill vermischen. Bratlinge formen und bei leichter Hitze,
langsam in Olivenöl braten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Sandkuchen
250g weiche Butter
250g Zucker
4 Eier
250g Mehl
Mark einer halben Vanilleschote

1 Zum Vorbereiten heizen sie den Ofen vor und trennen sie die Eier.

2 Butter schaumig schlagen, Zucker und Vanille unterrühren und anschließen vorsichtig
das Mehl dazugeben. Eiweiß schlagen und unterheben. Den Teig in eine Kuchenform
füllen und bei 175°C goldgelb backen.